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Liofilizadores de pequeño formato
Liofilizadores de gran formato
- Superficie total : 0,44 m²
– Nombre de plateaux : 5 plateaux aluminium
– Pompe à vide incluse : version standard, oil pump.
- Dimensiones exteriores del liofilizador : 50 cm L x 55 cm P x 90,5 cm H
– Poids du lyophilisateur : Aproximadamente 54 kg
– Prise de 220V monophasée, 50Hz, 16A
Une ligne électrique dédiée 16A est nécessaire. Il est fortement recommandé d’avoir une prise renforcée (du style des prises pour recharge de véhicule électrique) pour éviter une surchauffe lors des besoins importants de la machine en énergie (les moments critiques où plusieurs éléments de la machines sont activés).
• Pour un bon fonctionnement du lyophilisateur et de la pompe, nous recommandons également de les placer dans un environnement propre, à 20cm minimum d’un mur, et ne dépassant pas 20°C.
El liofilizador se entrega en un solo paquete que pesa aproximadamente 122 kg.
Dimensiones del paquete : 77 cm L x 60 cm P x 128 cm H
Remplacez l’huile de la pompe à vide toutes les 20 sessions de lyophilisation (prend environ deux minutes)
Descongelar y limpiar el liofilizador después de cada sesión
La liofilización es un poco de magia en el mundo de la conservación.
Eliminamos el agua de un alimento suavemente, en frío, para que conserve todas sus cualidades: sabor, color, textura y sobre todo... sus nutrientes.
Concretamente, congelamos el producto y, a continuación, eliminamos el agua transformándola directamente en vapor (sin pasar por el estado líquido). El resultado es un alimento seco y ultraligero que se conserva durante mucho tiempo, sin aditivos ni conservantes.
Es la solución ideal para :
Preservar la calidad: los sabores y beneficios permanecen intactos.
Ahorre tiempo: los productos liofilizados se rehidratan rápidamente.
Reduzca las pérdidas: ¡no más despilfarro!
Reducir el stock y el transporte: es más ligero y práctico.
Ya sea para la cocina, la aventura, la pastelería o la innovación gastronómica, la liofilización abre un mundo de posibilidades.
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