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Liofilizzatori di piccolo formato
Liofilizzatori di grande formato
- Superficie totale : 0,44 m²
– Numero di piani: 5 vassoi di alluminio
– Pompa per vuoto inclusa versione standard, pompa dell'olio.
- Dimensioni esterne del congelatore : 50 cm L x 55 cm P x 90,5 cm H
– Peso del liofilizzatore: Circa 54 kg
– Presa da 220V monofase, 50Hz, 16A
Una linea elettrica dedicata 16A è necessaria. È altamente consigliato avere una presa rinforzata (del tipo delle prese per la ricarica di veicoli elettrici) per evitare il surriscaldamento in caso di elevato fabbisogno energetico della macchina (i momenti critici in cui sono attivati più elementi della macchina).
• Per garantire il corretto funzionamento del liofilizzatore e della pompa, raccomandiamo inoltre di collocarli in un ambiente pulito, a 20 cm minimi da una parete e non superando i 20°C.
Il liofilizzatore viene consegnato in un'unica confezione del peso di circa 122 kg.
Dimensioni della confezione : 77 cm L x 60 cm P x 128 cm H
Sostituire l'olio della pompa per vuoto ogni 20 cicli di liofilizzazione (richiede circa due minuti)
Sbrinamento e pulizia del liofilizzatore dopo ogni sessione di lavoro.
La liofilizzazione è un po' una magia nel mondo della conservazione!
Rimuoviamo l'acqua da un alimento delicatamente, a freddo, in modo che mantenga tutte le sue qualità: gusto, colore, consistenza e soprattutto... i suoi nutrienti.
In concreto, congeliamo il prodotto, poi eliminiamo l'acqua trasformandola direttamente in vapore (senza passare per lo stato liquido). Il risultato è un alimento secco e ultraleggero che si conserva a lungo, senza additivi o conservanti.
È la soluzione ideale per :
Preservare la qualità: i sapori e i benefici rimangono intatti.
Risparmiare tempo: i prodotti liofilizzati si reidratano rapidamente.
Ridurre le perdite: niente più sprechi!
Riduzione delle scorte e dei trasporti: è più leggero e pratico.
Che si tratti di cucina, avventura, pasticceria o innovazione gastronomica, la liofilizzazione apre un mondo di possibilità.
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