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Liofilizadores de pequeno formato
Liofilizadores de grande formato
- Área útil total : 0,44 m²
– Número de tabuleiros: 5 tabuleiros em alumínio
– Bomba de vácuo incluída versão standard, bomba de óleo.
- Dimensões exteriores do secador de congelação : 50 cm L x 55 cm P x 90,5 cm A
– Peso do liofilizador: Cerca de 54 kg
– Tomada de 220V monofásica, 50Hz, 16A
Uma linha elétrica dedicada 16A é necessária. É fortemente recomendada a utilização de uma tomada reforçada (do género das tomadas para carregamento de veículos elétricos) para evitar o sobreaquecimento durante os momentos de elevado consumo energético da máquina (as fases críticas em que vários elementos da máquina estão ativados).
• Para um bom funcionamento do liofilizador e da bomba, recomendamos também colocá-los num ambiente limpo, a uma distância mínima de 20 cm de uma parede, e não ultrapassando os 20°C.
O liofilizador é entregue numa única embalagem com um peso aproximado de 122 kg.
Dimensões da embalagem : 77 cm L x 60 cm P x 128 cm A
Substitua o óleo da bomba de vácuo a cada 20 sessões de liofilização (demora cerca de dois minutos)
Descongelar e limpar o liofilizador após cada sessão
A liofilização é um pouco de magia no mundo da conservação!
Retiramos a água de um alimento com cuidado, a frio, para que ele conserve todas as suas qualidades: sabor, cor, textura e sobretudo... os seus nutrientes.
Em termos concretos, congelamos o produto, depois retiramos a água transformando-a diretamente em vapor (sem passar pelo estado líquido). O resultado é um alimento seco, ultra-leve, que se conserva durante muito tempo, sem aditivos nem conservantes.
É a solução ideal para :
Preservar a qualidade: os sabores e os benefícios permanecem intactos.
Poupe tempo: os produtos liofilizados reidratam-se rapidamente.
Reduzir as perdas: acabaram-se os desperdícios!
Reduzir o stock e o transporte: é mais leve e mais prático.
Quer se trate de cozinha, de aventura, de pastelaria ou de inovação gastronómica, a liofilização abre um mundo de possibilidades.
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