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Accesorios
Liofilizadores de pequeño formato
Liofilizadores de gran formato
Voici ce qui est inclus dans l’achat de ce lyophilisateur :
– Le lyophilisateur,
– La pompe à vide à huile,
– Les cable électriques et tuyaux de raccordement,
– Les manuel d’utilisation et livre de recette,
– Les plateaux de lyophilisations,
– 1 bouteille d’huile pour la pompe à vide à huile,
– 1 carafe filtrante pour filtrer l’huile,
– 1 filtre à huile pour la carafe,
– 50 sacs mylars,
– 50 absorbeurs d’oxygènes,
– 1 scelleur à impulsion.
- Espacio escénico Superficie: 7.141 cm².
- Liofilización de 8 a 12 kg de alimentos frescos por lote
- Capacidad de liofilización de hasta 2.268 kg de alimentos frescos al año (Esto significaría utilizar la liofilizadora 4 veces por semana durante 50 semanas al año)
- Dimensiones exteriores del liofilizador :
54,1 cm de ancho x 69,9 cm de fondo x 79,5 cm de alto
Perfecto para un mostrador, un carrito o una mesa.
- Dimensiones de la bandeja :
22,9 cm de ancho x 52,1 cm de fondo x 1,9 cm de alto
Peso del liofilizador : Aproximadamente 54 kg
Bomba de vacío industrial Premier incluida sin coste adicional
Toma de corriente monofásica de 220 V, 50 Hz, 19 A
Para un uso óptimo de la máquina, recomendamos una fuente de alimentación específica. 32A, Cable de 6 mm
El gran liofilizador se entrega en un solo paquete con un peso total de 110,2 kg.
Un paquete liofilizador: 73,7 cm de ancho x 96,5 cm de fondo x 121,9 cm de alto.
Cambie el aceite de la bomba de vacío cada 20 ó 30 sesiones de liofilización (tarda unos dos minutos).
Descongelar y limpiar el liofilizador después de cada sesión
La liofilización es un poco de magia en el mundo de la conservación.
Eliminamos el agua de un alimento suavemente, en frío, para que conserve todas sus cualidades: sabor, color, textura y sobre todo... sus nutrientes.
Concretamente, congelamos el producto y, a continuación, eliminamos el agua transformándola directamente en vapor (sin pasar por el estado líquido). El resultado es un alimento seco y ultraligero que se conserva durante mucho tiempo, sin aditivos ni conservantes.
Es la solución ideal para :
Preservar la calidad: los sabores y beneficios permanecen intactos.
Ahorre tiempo: los productos liofilizados se rehidratan rápidamente.
Reduzca las pérdidas: ¡no más despilfarro!
Reducir el stock y el transporte: es más ligero y práctico.
Ya sea para la cocina, la aventura, la pastelería o la innovación gastronómica, la liofilización abre un mundo de posibilidades.
¿Desea más información o un presupuesto personalizado?
Rellene nuestro formulario y nos pondremos en contacto con usted lo antes posible.
