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Lyophilisateurs petit format
Lyophilisateurs grand format
– Surface totale des plateaux : 0,44 m²
– Nombre de plateaux : 5 plateaux aluminium
– Pompe à vide incluse : version standard, oil pump.
– Dimensions extérieures du lyophilisateur : 50 cm L x 55 cm P x 90,5 cm H
– Poids du lyophilisateur : Environ 54 kg
– Prise de 220V monophasée, 50Hz, 16A
Une ligne électrique dédiée 16A est nécessaire. Il est fortement recommandé d’avoir une prise renforcée (du style des prises pour recharge de véhicule électrique) pour éviter une surchauffe lors des besoins importants de la machine en énergie (les moments critiques où plusieurs éléments de la machines sont activés).
• Pour un bon fonctionnement du lyophilisateur et de la pompe, nous recommandons également de les placer dans un environnement propre, à 20cm minimum d’un mur, et ne dépassant pas 20°C.
Le lyophilisateur est livré en un seul colis d’un poids total d’environ 122 kg.
Dimensions du colis : 77 cm L x 60 cm P x 128 cm H
Remplacez l’huile de la pompe à vide toutes les 20 sessions de lyophilisation (prend environ deux minutes)
Dégivrage et nettoyage du lyophilisateur après chaque session
La lyophilisation, c’est un peu de la magie dans le monde de la conservation !
On retire l’eau d’un aliment en douceur, à froid, pour qu’il garde toutes ses qualités : goût, couleur, texture et surtout… ses nutriments.
Concrètement, on congèle le produit, puis on enlève l’eau en la transformant directement en vapeur (sans passer par l’état liquide). Résultat : un aliment sec, ultra léger, qui se conserve très longtemps, sans additif ni conservateur.
C’est la solution idéale pour :
Préserver la qualité : les saveurs et les bienfaits restent intacts.
Gagner du temps : les produits lyophilisés se réhydratent rapidement.
Réduire les pertes : fini le gaspillage !
Alléger les stocks et le transport : c’est plus léger, plus pratique.
Que ce soit pour la cuisine, l’aventure, la pâtisserie ou l’innovation gastronomique, la lyophilisation ouvre un monde de possibilités.
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