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Trouvez votre lyophilisateur
Lyophilisateur Xiros Mikro – Holland Green
Lyophilisateur domestique MEDIUM – Harvest Right
Lyophilisateur domestique LARGE – Harvest Right
Lyophilisateur industriel FD260 – Wave
Qu'est-ce-que la lyophilisation ?
La lyophilisation, ou séchage à froid, est une méthode qui permet de conserver un aliment en retirant l’eau sans le chauffer. On congèle d’abord le produit, puis on le place sous vide : l’eau passe directement de la glace à la vapeur (on appelle ça la sublimation).
Résultat : un produit sec, léger, qui garde sa forme, son goût et ses nutriments, et qui se réhydrate facilement avec un peu d’eau.
Lyophilisateurs petit format
Le modèle domestique est parfait pour les particuliers, les chefs à domicile ou les petits tests en labo. Il permet de traiter de petites quantités, avec une utilisation simple et un encombrement réduit. Le lyophilisateur pour PME, plus puissant, est conçu pour les artisans, restaurants ou petites productions. Il offre une meilleure capacité, des réglages précis et des performances proches de l’industriel, tout en restant compact et accessible.
Lyophilisateurs grand format
Ces machines sont conçues pour la production en série : agroalimentaire, pharmaceutique, cosmétique… Elles peuvent traiter de 50 à plusieurs centaines de kilos par cycle, avec une homogénéité parfaite et des cycles optimisés pour la performance. Elles nécessitent des installations spécifiques (local technique, alimentation triphasée, gestion des fluides, etc.).
