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Compatto e potente, WAVE FD260 lavora 25 kg di alimenti freschi per lotto (fino a 41.230 kg/anno) grazie al suo
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Che cos'è la liofilizzazione?

La liofilizzazione è un metodo per conservare gli alimenti eliminando l'acqua senza riscaldarli. Il prodotto viene prima congelato, poi messo sotto vuoto: l'acqua passa direttamente dal ghiaccio al vapore (si parla di sublimazione).

Risultato: un prodotto secco e leggero che mantiene la forma, il gusto e i nutrienti e che si reidrata facilmente con un po' d'acqua.

Per saperne di più
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Liofilizzatori di piccolo formato

Il modello domestico è perfetto per i privati, i cuochi domestici o per i piccoli test di laboratorio. Può lavorare piccole quantità, è facile da usare e occupa poco spazio. Il liofilizzatore SME, più potente, è pensato per artigiani, ristoranti o piccole produzioni. Offre una maggiore capacità, impostazioni precise e prestazioni quasi industriali, pur rimanendo compatto e accessibile.

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Liofilizzatori di grande formato

Queste macchine sono state progettate per la produzione di massa: industria alimentare, farmaceutica, cosmetica, ecc. Possono lavorare da 50 a diverse centinaia di chili per ciclo, con una perfetta omogeneità e cicli ottimizzati per le prestazioni. Richiedono installazioni specifiche (locale tecnico, alimentazione trifase, gestione dei fluidi, ecc.)

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