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Liofilizzatori di piccolo formato
Liofilizzatori di grande formato
- Superficie totale : 0,44 m²
– Nombre de plateaux : 5 plateaux aluminium
– Pompe à vide incluse : version standard, oil pump.
- Dimensioni esterne del congelatore : 50 cm L x 55 cm P x 90,5 cm H
– Poids du lyophilisateur : Circa 54 kg
– Prise de 220V monophasée, 50Hz, 16A
Une ligne électrique dédiée 16A est nécessaire. Il est fortement recommandé d’avoir une prise renforcée (du style des prises pour recharge de véhicule électrique) pour éviter une surchauffe lors des besoins importants de la machine en énergie (les moments critiques où plusieurs éléments de la machines sont activés).
• Pour un bon fonctionnement du lyophilisateur et de la pompe, nous recommandons également de les placer dans un environnement propre, à 20cm minimum d’un mur, et ne dépassant pas 20°C.
Il liofilizzatore viene consegnato in un'unica confezione del peso di circa 122 kg.
Dimensioni della confezione : 77 cm L x 60 cm P x 128 cm H
Remplacez l’huile de la pompe à vide toutes les 20 sessions de lyophilisation (prend environ deux minutes)
Sbrinamento e pulizia del liofilizzatore dopo ogni sessione di lavoro.
La liofilizzazione è un po' una magia nel mondo della conservazione!
Rimuoviamo l'acqua da un alimento delicatamente, a freddo, in modo che mantenga tutte le sue qualità: gusto, colore, consistenza e soprattutto... i suoi nutrienti.
In concreto, congeliamo il prodotto, poi eliminiamo l'acqua trasformandola direttamente in vapore (senza passare per lo stato liquido). Il risultato è un alimento secco e ultraleggero che si conserva a lungo, senza additivi o conservanti.
È la soluzione ideale per :
Preservare la qualità: i sapori e i benefici rimangono intatti.
Risparmiare tempo: i prodotti liofilizzati si reidratano rapidamente.
Ridurre le perdite: niente più sprechi!
Riduzione delle scorte e dei trasporti: è più leggero e pratico.
Che si tratti di cucina, avventura, pasticceria o innovazione gastronomica, la liofilizzazione apre un mondo di possibilità.
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