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Accessori
Liofilizzatori di piccolo formato
Liofilizzatori di grande formato
Dimensioni effettive d'ingombro : 61,7 cm (L) x 95 cm (P) x 90,4 cm (H)
Dimensioni senza sportello o attacco per il vuoto : 59 cm (L) x 85,6 cm (P) x 90,4 cm (H)
Dimensioni del vassoio : 27,7 cm (L) x 74,9 cm (P) x 1,9 cm (H)
Superficie totale : 1,45 m²
Peso : 117 kg
Caratteristiche elettriche : 220V / 50Hz / 20A
È necessaria una linea di alimentazione dedicata da 20A.
Il liofilizzatore viene consegnato in un'unica confezione del peso di circa 168 kg.
Dimensioni della confezione : 77 cm L x 122 cm P x 132 cm H
Grazie alla caraffa filtrante fornita con la macchina, è possibile filtrare l'olio senza doverlo sostituire ogni 20 sessioni di liofilizzazione (la macchina vi avviserà).
Sostituzione dell'olio dopo 3 filtraggi.
Sbrinamento e pulizia del liofilizzatore dopo ogni sessione di lavoro.
La liofilizzazione è un po' una magia nel mondo della conservazione!
Rimuoviamo l'acqua da un alimento delicatamente, a freddo, in modo che mantenga tutte le sue qualità: gusto, colore, consistenza e soprattutto... i suoi nutrienti.
In concreto, congeliamo il prodotto, poi eliminiamo l'acqua trasformandola direttamente in vapore (senza passare per lo stato liquido). Il risultato è un alimento secco e ultraleggero che si conserva a lungo, senza additivi o conservanti.
È la soluzione ideale per :
Preservare la qualità: i sapori e i benefici rimangono intatti.
Risparmiare tempo: i prodotti liofilizzati si reidratano rapidamente.
Ridurre le perdite: niente più sprechi!
Riduzione delle scorte e dei trasporti: è più leggero e pratico.
Che si tratti di cucina, avventura, pasticceria o innovazione gastronomica, la liofilizzazione apre un mondo di possibilità.
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