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GRANDE L'essiccatore domestico - Harvest Right
L'essiccatore industriale FD260 - Wave
Che cos'è la liofilizzazione?
La liofilizzazione è un metodo per conservare gli alimenti eliminando l'acqua senza riscaldarli. Il prodotto viene prima congelato, poi messo sotto vuoto: l'acqua passa direttamente dal ghiaccio al vapore (si parla di sublimazione).
Risultato: un prodotto secco e leggero che mantiene la forma, il gusto e i nutrienti e che si reidrata facilmente con un po' d'acqua.
Liofilizzatori di piccolo formato
Il modello domestico è perfetto per i privati, i cuochi domestici o per i piccoli test di laboratorio. Può lavorare piccole quantità, è facile da usare e occupa poco spazio. Il liofilizzatore SME, più potente, è pensato per artigiani, ristoranti o piccole produzioni. Offre una maggiore capacità, impostazioni precise e prestazioni quasi industriali, pur rimanendo compatto e accessibile.
Liofilizzatori di grande formato
Queste macchine sono state progettate per la produzione di massa: industria alimentare, farmaceutica, cosmetica, ecc. Possono lavorare da 50 a diverse centinaia di chili per ciclo, con una perfetta omogeneità e cicli ottimizzati per le prestazioni. Richiedono installazioni specifiche (locale tecnico, alimentazione trifase, gestione dei fluidi, ecc.)
