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El liofilizador industrial IC550 - Wave incluye :
- Dimensiones exteriores del liofilizador :
1700 CM X 1500 CM X 1150 CM
- Dimensiones de la bandeja :
600 MM X 400 MM
Peso del liofilizador : 310 kg
- Carga eléctrica : MAX 30 KW, reducible a 9KW
- Bomba : Edwards Drystar 80
- Versión europea de la electricidad : 240V /1 /N (120V/2/N)
El IC550 utiliza una trampa de frío de doble cámara para una capacidad de secado infinita y un aprovechamiento óptimo de la energía: mientras un tubo enfría y recoge el agua, el otro descongela, aprovechando la energía sobrante del proceso de enfriamiento, y ya no se pierde tiempo descongelando.
La liofilización es un poco de magia en el mundo de la conservación.
Eliminamos el agua de un alimento suavemente, en frío, para que conserve todas sus cualidades: sabor, color, textura y sobre todo... sus nutrientes.
Concretamente, congelamos el producto y, a continuación, eliminamos el agua transformándola directamente en vapor (sin pasar por el estado líquido). El resultado es un alimento seco y ultraligero que se conserva durante mucho tiempo, sin aditivos ni conservantes.
Es la solución ideal para :
Preservar la calidad: los sabores y beneficios permanecen intactos.
Ahorre tiempo: los productos liofilizados se rehidratan rápidamente.
Reduzca las pérdidas: ¡no más despilfarro!
Reducir el stock y el transporte: es más ligero y práctico.
Ya sea para la cocina, la aventura, la pastelería o la innovación gastronómica, la liofilización abre un mundo de posibilidades.
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