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Lyophilisateurs petit format
Lyophilisateurs grand format
Le lyophilisateur industriel FD440 – Wave comprend :
– Taille du lyophilisateur : 127,5 cm x 93,5 cm x 71 cm
– Taille du plateau : 600 cm x 400 cm
Poids du lyophilisateur : 430 kg
Capacité de refroidissement : 3 KW
Charge électrique : MAX 9 KW
Pompe : EDWARDS RV28 RÉNOVÉE
Le FD440 a une conception modulaire et peut être utilisé avec 1 à 12 compartiments, qui peuvent être montés et contrôlés individuellement. Les appareils eux-mêmes sont empilables et peuvent être exploités en cluster.
Des options supplémentaires concernant la finition de surface sont également disponibles.
La lyophilisation, c’est un peu de la magie dans le monde de la conservation !
On retire l’eau d’un aliment en douceur, à froid, pour qu’il garde toutes ses qualités : goût, couleur, texture et surtout… ses nutriments.
Concrètement, on congèle le produit, puis on enlève l’eau en la transformant directement en vapeur (sans passer par l’état liquide). Résultat : un aliment sec, ultra léger, qui se conserve très longtemps, sans additif ni conservateur.
C’est la solution idéale pour :
Préserver la qualité : les saveurs et les bienfaits restent intacts.
Gagner du temps : les produits lyophilisés se réhydratent rapidement.
Réduire les pertes : fini le gaspillage !
Alléger les stocks et le transport : c’est plus léger, plus pratique.
Que ce soit pour la cuisine, l’aventure, la pâtisserie ou l’innovation gastronomique, la lyophilisation ouvre un monde de possibilités.
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